Fredagsmys med Relation

Arnes Instamat

Arne Mattisson lagar god och tjusig mat för tusentals instagramföljare. Här kommer ett utvalt recept för Relations läsare att njuta av till fredagsmyset.

Friterade Hot & Cheezy Padrones
Snacks eller tillbehör för 4 personer

Ingredienser
15–25 st pimientos de padrón (små gröna paprikor) beroende på storlek

Frityrsmet:
1 dl Kavli hot Jalapeno mjukost
0,5 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk
1 ägg
2 msk rapsolja
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Panering:
1,5 dl pankoströbröd
1,5 dl fint riven parmesanost

Rapsolja till fritering

Så här gör du

Blanda först mjöl och bakpulver och rör om. Tillsätt salt, ägg, mjölk, rapsolja och mjukost. Vispa till en jämn smet. Häll ut pankoströbröd på en tallrik och blanda med riven parmesan. Doppa padrones i smeten och rulla dem sedan i pankoströbrödsblandningen.

Värm frityroljan i en kastrull till 160 grader och fritera 5–6 padrones i taget tills de får en gyllenbrun färg. Vänd dem så att de får jämn färg runtom. Tag upp och lägg på ett fat med hushållspapper.

Servera som snacks med en dipsås eller som tillbehör till en köttbit.